新京報(bào)訊（記者 郭鐵）清明節(jié)將至，節(jié)令食品青團(tuán)銷量走高。據(jù)餓了么提供的數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來(lái)，青團(tuán)外賣單量同比增長(zhǎng)兩倍，芋泥、南瓜芝士、珍珠奶茶3款新口味躋身熱門口味榜前十，白桃、芝士、抹茶等“奶茶味”新品青團(tuán)受到95后偏愛(ài)。
“奶茶味”青團(tuán)受95后追捧
從口味來(lái)說(shuō)，青團(tuán)也逃不過(guò)“甜咸之爭(zhēng)”。在餓了么平臺(tái)，今年甜、咸口味占比維持在6比4。其中，豆沙、蛋黃肉松、芝麻餡仍是深受歡迎的口味。南瓜芝士、芋泥、珍珠奶茶等“奶茶味”青團(tuán)的熱度快速增長(zhǎng)，訂單增幅均在8倍及以上。
餓了么數(shù)據(jù)還顯示，在“甜咸之爭(zhēng)”中，90后、95后消費(fèi)者對(duì)蛋黃肉松、螺螄粉等新、老咸口味青團(tuán)相對(duì)偏愛(ài)?！澳滩栉丁鼻鄨F(tuán)消費(fèi)主力是95后，草莓、鮮花牛奶等口味青團(tuán)的購(gòu)買者中，也有超過(guò)三成是95后。
每到青團(tuán)上市季，各地老字號(hào)門口總是排滿長(zhǎng)隊(duì)。近年來(lái)，王家沙、沈大成等老字號(hào)上線餓了么等外賣平臺(tái)。為吸引更多年輕消費(fèi)者，老字號(hào)也紛紛推陳出新，如上海老字號(hào)順風(fēng)大酒店今年推出了黑松露雪菜素青團(tuán)，眉州東坡也將在餓了么上線手工流沙青團(tuán)。
“大富貴作為中華老字號(hào)也想要吸引更多的年輕人，今年我們創(chuàng)新推出了法式奶香柳丁口味的青團(tuán)?！贝蟾毁F酒樓運(yùn)營(yíng)部副經(jīng)理曾瑩表示，目前其青團(tuán)訂單中近兩成來(lái)自外賣，青團(tuán)銷量較上年翻番。
北方城市訂單增長(zhǎng)近三倍
青團(tuán)本是江南小吃，但受冷鏈、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和網(wǎng)紅文化影響，越來(lái)越多的北方人開始嘗試吃青團(tuán)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年北方城市青團(tuán)外賣訂單同比增長(zhǎng)近三倍，顯著高于南方城市，北方城市整體的青團(tuán)訂單占比也較上年有所上升。
從餓了么青團(tuán)外賣單量排名來(lái)看，上海、蘇州和南京的青團(tuán)銷量位居全國(guó)前三。而在北方城市中，北京、青島、天津、大連和濟(jì)南人是青團(tuán)消費(fèi)的前五名。
從口味上來(lái)看，南方人選擇更多，更偏愛(ài)馬蘭頭、薺菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團(tuán)。北方人對(duì)青團(tuán)的嘗試多在豆沙、蛋黃肉松等傳統(tǒng)口味上，但也開始試水腌篤鮮等南方口味。
新京報(bào)記者 郭鐵 圖片來(lái)源 餓了么供圖
編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 王心
